En cette période de printemps propice à la « détox », les jus verts et les green smoothies sont tous deux de précieux alliés car ils contiennent des minéraux en grande quantité et surtout cette précieuse chlorophylle aux nombreuses propriétés.

Les green smoothies (fruits mixés avec des feuilles de légumes verts et de l’eau), ont l’avantage d’être rapides à préparer, se conservent assez bien aux frais, sont faciles à réaliser toute l’année, mais sont plus longs à digérer car ils comportent beaucoup de fibres. Parfois controversés car ils contiennent des fruits donc du sucre, ils ont pourtant fait leurs preuves.

Les jus verts (jus d’herbe de blé ou d’orge, ou de légumes verts obtenus par extracteur à basse vitesse) en revanche sont assimilés très rapidement (15 à 30 mn car quasiment sans fibre), et donc mieux, mais nécessitent un peu plus de préparation et des légumes adaptés.

Alors green smoothie ou jus vert ?

A chacun d’expérimenter ce qui lui convient le mieux ! Une certaine alternance au gré des saisons pourrait probablement être une bonne solution.

Voici 2 recettes simples que nous utilisons fréquemment et qui sont appréciées par nos enfants (les quantités indiquées sont pour 2 adultes et 2 enfants):

Jus vert: 2 concombres, 3 ou 4 branches de céleri avec feuilles, 1 fenouil, 1 poivron rouge (adoucit le goût pour les enfants) et si possible 1 grande tasse de pousses alfalfa ou de tournesol

Green smoothie: 2 bananes, 6 petites pommes pelées et sans pépin, 1/2 citron avec la peau mais sans pépin, 1/2 laitue ou 3 branches de céleri (seulement les feuilles), de l’eau pour avoir la consistance souhaitée. A mixer avec un blender.

Vous pouvez bien sûr faire varier les ingrédients et quantités. Expérimentez et faîtes nous part de vos découvertes !